В помощь студенту и для студента - Studynote.ru © Skalskiy design©

Информация

  Как купить?
  FAQ по покупке
  Все мои покупки
  Способы оплаты






      Поиск

   


      

    


Купить студенческую работу

Доставка оплаченного товара сервисом будет произведена моментально в автоматическом режиме сразу после оплаты Чтобы узнать больше о процессе покупки перейдите в раздел Как купить дипломную работу, курсовую работу, реферат, контрольную?.


Тема учебной работы:

Тема: Организация обслуживания потребителей на предприятии общественного питания | Дипломные работы

Учебное заведение:
Предмет:

Другие города >> Вузы города Нижний Новгород >> Нижегородский государственный университет имени Н.И.Лобачевского
Дипломные работы >> Маркетинг Реклама и торговля

Цена:


Формат скачивания:

файл.    Размер файла: 198623 байт.

Оценка:

5

Год сдачи:

2014

Количество страниц:

64

Описание студенческой работы:


Работа написанна на примере реально существующей организации 
Менять ни чего не придется, очень грамматно написанная работа! 

 


ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………..…...…….3


ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ОБСЛУЖИВАНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ В СФЕРЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ….………..…..…5


1.1 Современное состояние рынка услуг общественного питания в России и Нижегородской области………………………………………...…..……….5


1.2 Классификация предприятий общественного питания и их функциональные особенности……………………………………………….12


1.3 Особенности обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания и пути совершенствования качества обслуживания………………………………………………………………….17


ГЛАВА 2 АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИИ ОБСЛУЖИВАНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ В «ООО «КИНО-КЛУБ», «ТАРАНТИНОБАР»……………………………………24


2.1 Организационно - экономическая характеристика исследуемого предприятия, изучение основных направлений его деятельности и структурирование проблем………………………….……….……………….24


2.2 Анализ качества обслуживания потребителей социологическим методом………………………………………………………………………..32


ГЛАВА 3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ ОБСЛУЖИВАНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ В «ООО «КИНО-КЛУБ», «ТАРАНТИНОБАР»……..….…..46


3.1. Пути совершенствования организации обслуживания потребителей в исследуемом предприятии………………………………….……….………..46


3.2. Оценка эффективности предложенных мероприятий…………………51


ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………….…………….55


СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………………………….…58


ПРИЛОЖЕНИЯ…………………………………………………………………….62


 


 

Дополнительная информация (фрагменты работы):

Неотъемлемым элементом услуги общественного питания является процесс обслуживания. Большинство потребителей отрицательно оценят заведение, если предлагать отличную кухню, но обслуживание окажется недостаточно высокого уровня. Именно персонал в значительной мере формирует и определяет отношение посетителей к заведению. Они встречают, готовят и обслуживают гостей, они первыми узнают о претензиях и недовольстве посетителей.


Актуальность выбранной темы исследования определена тем, что услуга общественного питания – это не только еда, но и обслуживание процесса принятия этой еды. Развитие высокой культуры обслуживания, ориентированной на запросы клиентов, имеет первостепенное значение, т.к. успех и популярность многих заведений находится в прямой зависимости от культуры обслуживания, от внимательного и вежливого отношения персонала к посетителям.


Цель исследования – анализ процесса обслуживания на предприятии общественного питания и разработка на этой основе мероприятий по его совершенствованию.


Задачи исследования:


-                   провести теоретическое исследование основ организации обслуживания потребителей в сфере общественного питания;


-                   дать характеристику организационно-хозяйственной деятельности исследуемого предприятия общественного питания; провести анализ организации и технологии обслуживания на предприятии;


-                   разработать рекомендации по совершенствованию процесса обслуживания с обоснованием эффективности предлагаемых мероприятий.


Объект исследования – деятельность предприятия общественного питания на примере Общества с ограниченной ответственностью «Кино-клуб», «Тарантино Бар», расположенный в торгово-развлекательном центре «Фантастика».


Предмет исследования – организация процесса обслуживания, проблемы и направления совершенствования.


Теоретическую основу исследования составили труды отечественных и зарубежных ученых по вопросам организации производства и обслуживания на предприятиях общественного питания.


Информационной базой исследования послужили нормативные акты РФ, внутрихозяйственная отчетность исследуемого предприятия, материалы научно-практических конференций.


Для достижения цели и решения поставленных задач в работе применялись следующие методы исследования: анализ, сравнение, анкетирование, метод экспертных оценок и др.


Теоретическая и практическая значимость работы состоит в том, что для определения направлений совершенствования по совершенствованию организации обслуживания посетителей проведено исследование ее содержания, выявлены сильные и слабые стороны, а результаты исследования можно использовать на практике для совершенствования работы организации в целом.


 


 


 


 

Продавец:

 bully336
Нравится

Найти похожие работы

   

Статистика товара:

-   наличие товара: 1
-   количество продаж: 0
-   количество возвратов: 0
-   отзывы покупателей:   положительных - 0 [ Просмотреть положительные отзывы ]
 отрицательных - 0 [ Просмотреть отрицательные отзывы ]

Способы оплаты (Узнать больше о способах оплаты студенческих работ): WM Merchant >>> ROBOKASSA>>> Z-PAYMENT



с правилами покупки студенческой работы ознакомлен (а)