Тема курсовой работы: Биологическая роль обмена липидов

Целью данной курсовой является раскрытие влияния обмена веществ на жизнедеятельность человеческого организма, показать важность данного обмена для человека, указать особенности данного обмена, привести основные характеристики обмена липидов и раскрыть химизм процессов, составляющих обмен липидов

К числу липидов относится группа довольно разнообразных соединений, не очень хорошо растворимых в воде; обычно эти соединения экстрагируют из тканей при помощи хлороформа и метанола. Общей особенностью многих липидов является наличие в их молекулах остатков жирных кислот (пальмитиновой, линолевой, линоленовой, арахидоновой).

В молекуле глицерина имеются три гидроксильные группы. Одна, две или все три из числа этих гидроксильных групп могут быть этерифицированы жирными кислотами с образованием моно-, ди-, триацилглицератов соответственно. Когда две гидроксильные группы глицерина связаны с жирными кислотами, а третья – с фосфатной группой.

В основе структуры липидов другого обширного ряда лежит конденсированная ароматическая система фенантрена. К числу соединений этого класса относятся стероиды (производные холестерина). К категории липидов относятся  также большая группа разнообразных жирорастворимых соединений.