Тема курсовой работы: Рынок общественного питания

Введение

1 Общественное питание: сущность, функции и этапы становления

1.1 Сущность и основные функции общественного питания

1.2 История и этапы становления общественного питания

2 Анализ рынка общественного питания в России

2.1 Характеристика рынка общественного питания

2.2 Современное состояние общественного питания в России

3 Состояние и перспективы развития рынка общественного питания

3.1 Функционирование рынка общественного питания в г.Краснодаре

3.2 Перспективы развития рынка общественного питания

Заключение

Список использованных источников

Питание – основа жизни человека. Одно из важнейших и определяющих условий здорового развития населения, их жизнедеятельности и работоспособности.
Общественное питание − это специфическая подсистема (отрасль) экономики, создающая в процессе своего функционирования новые потребительские блага в форме продуктов питания и реализующая их в процессе производства продукции и обслуживания потребителей, наряду с реализацией товаров, произведенных другими отраслями народного хозяйства.
В современных экономических условиях общественное питание является сферой народного хозяйства страны, которая динамично и активно развивается. Общедоступные предприятия общественного питания частной формы собственности − это сфера предпринимательской деятельности, которая тесно связана с организацией как производственного процесса, так и обслуживания потребителей. Деятельность этих предприятий направлена на удовлетворение одной из главных потребностей населения − вкусная, разнообразная и здоровая пища.
Актуальность исследования. Питание как процесс употребления пищи удовлетворяет самую насущную потребность человека, выступает необходимым условием существования людей, их общественной и трудовой деятельности. Общественное питание в своих коллективно организованных формах является важнейшим фактором и механизмом реализации социальной политики.