Тема курсовой работы: Физиология и биохимия прорастания семян

Введение……………………………...………………………………………. 

1 Физиология и биохимия прорастания семян……………….......... ………

  1.1 Строение и состав семян..……………………………………………….

  1.2 Физиология прорастания семян…………………….………………….. 

    1.2.1 Покой семян…………………..………………………………………

    1.2.2 Условия прорастания семян………………………………………… 

    1.2.3 Фазы прорастания семян……………………………………………. 

  1.3 Биохимические процессы, протекающие при прорастании семян...…

Заключение…………………………………………………………………....

Список использованных источников…………...……….…………………...

1.1 Строение и состав семян

Семя - особая структура семенных растений (голосеменных и покрытосеменных), развивающаяся из семязачатка после процесса двойного оплодотворения, реже без опло-дотворения (апомиксис), обеспечивающая расселение потомства. При формировании се-мя заключено в перикарпий и является частью плода. Семя представляет собой многокле-точную структуру, объединяющую зачаточное растение (зародыш), запасающую ткань и защитный покров.
Семя цветковых растений состоит из зародыша, эндосперма и семенной кожуры.
Зародыш - зачаток нового растения, состоящий из зародышевого корешка, зароды-шевого стебелька и семядолей (зародышевых листьев). Из зародышевого корешка впо-следствии формируется главный корень растения.
Эндосперм - питательная ткань зародыша. Он образован запасающей паренхимой, содержащей большое количество крахмала, белка или растительных жиров (в зависимо-сти от вида растения). В семени содержатся ферменты, которые активируются при про-растании и осуществляют превращение запасных питательных веществ эндосперма в лег-ко усваиваемую зародышем форму [2].
Семенная кожура - покровная ткань семени, защищающая его от повреждений и высыхания. Образуется из покровов семязачатка.
Строение семян однодольных (Liliopsida) и двудольных (Magnoliópsida) растений имеет некоторые отличия (рисунок 1).
У семян большинства сельскохозяйственных растений зародыш является хорошо дифференцированным молодым организмом. У двудольных он имеет зачатки вегетатив-ных органов: зародышевый корень, подсемядольное колено или гипокотиль, несущий за-родышевые листья или семядоли. Корень и гипокотиль составляют осевую часть зароды-ша. Между семядолями находиться почечка и даже может быть зачаток побега. По форме зародыши двудольных могут быть прямыми (табак, клещевина, хурма), согнутыми (ку-коль), спирально закрученными (повилика), подковообразными (свекла, пастушья сумка), свернутыми наподобие плоской пружины (хмель) и т.д. У однодольных, в частности у злаков, зародыш расположен у основания зерновки и достигает высокой степени диффе-ренциации. Он имеет семядолю - щиток, напротив щитка расположен небольшой вырост – эпибласт [2].
Почечка (апекс), заключенная в колеоптиль, содержит зачатки нескольких листьев. Колеоптиль представляет собой конусовидный полый видоизмененный лист со щелевид-ным отверстием у верхушки, через которое побег выходит наружу во время прорастания. Зародышевый корень на другом конце оси одет корневым влагалищем (чехликом) – ко-леоризой [2].

Рисунок 1 - Строение семени однодольного и двудольного растения [3]

Зародыш однодольных имеет одну семядолю (зародышевый лист); питание заро-дыша обычно осуществляется за счёт хорошо развитого эндосперма.
Зародыш двудольных растений имеет две крупные мясистые семядоли, в которых находятся запасные питательные вещества. Именно за счёт семядолей и осуществляется питание зародыша во время прорастания семени. Эндосперм в семенах двудольных рас-тений, как правило, слабо развит или совсем отсутствует [4].
Семена характеризуются определенным химическим составом, который зависит от биологических особенностей вида и сорта, условий питания, возраста, температуры и т.д. Все вещества семени можно разделить на две группы: неорганические и органические.
Неорганические вещества семян представлены водой и минеральными вещества-ми. Даже самые сухие на вид семена содержат от 7 до 12% воды. В этом можно убедиться, нагревая семена в пробирке. При этом на стенках пробирки будут образовываться капли воды. При сжигании семян остается зола, представляющая собой смесь различных мине-ральных солей.
Семена всех растений содержат органические вещества - белки, жиры и углеводы. Однако их процентное содержание в семенах различных растений не одинаково. В семе-нах одних растений накапливается большое количество крахмала (у пшеницы 66%, у ржи - 67%), в других - жиры (у льна до 48%, у клещевины до 70%), в третьих - белки (у гороха - 22-34%, у сои - 34-45%). В любом случае, в большем или меньшем количестве в семенах содержатся все органические вещества [4].