Тема отчета по практике: ПМ.01 «Управление ассортиментом товаров»

В отчёт по практике включила расчет
показателей; анкету; перечень деловых партнеров; схему организации торгово-производственного процесса; условия и сроки хранения
товаров; рекомендации по документальному оформлению поставки
и реализации товаров; приложения.

Ознакомилась с организацией работы по управлению товарными запасами и потоками, узнала, что в организации всегда своевременно пополняются запасы кисломолочных товаров. При организации работы на складе и размещении товарных запасов на хранение было установлено, кисломолочные продукты хранятся в охлажденных камерах и шкафах с температурой воздуха от + 2 до + 6 0С при относительной влажности воздуха 80-85%, что соответствуют условиям хранения кисломолочных товаров. Работники на складах следят за сохранностью товара и осуществляют уход за ним, не допускают снижение качества. Обеспечивают необходимый санитарно-гигиенический режим: регулярно осуществляют уборку, проветривание. Размещаются товарные запасы кисломолочных товаров на разборных стеллажах с переменной высотой ячеек, укладывают на подтоварники, поддоны, в шкафы.