Тема реферата: Технология получения пробиотиков

Реферат по дисциплине "биотехнология ветеринарных препаратов" на тему "технология получения пробиотиков".

В тексте есть ссылки на литературу

ВВЕДЕНИЕ
Рациональное питание является ведущим фактором, обеспечивающим жизнь, здоровье и высокий уровень иммунологической защиты. Недостаточное, дефицитное по отдельным пищевым ингредиентам питание ведёт к нарушениям состояния здоровья, его уязвимости по отношению к инфекционным агентам и неблагоприятным факторам среды [1, 5].
Важной задачей современной пищевой биотехнологии является получение добавок для физиологически функциональных продуктов питания на основе переработки сырья животного и растительного происхождения, способствующих пролиферации представителей нормальной кишечной микрофлоры животных [5].
Существует множество причин, из-за которых происходит изменение соотношения нормальной микрофлоры пищеварительного тракта. Эти изменения могут быть как кратковременными – дисбактериальные реакции, так и стойкими – дисбактериоз [4].
Влияние нормальной флоры кишечника на здоровье и развитие животных . . .

3. ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПРОБИОТИКОВ
Способ получения пробиотиков базируется на использовании технологической схемы, которая включает следующие основные стадии:
1. Процесс культивирования штаммов;
2. Стабилизацию бактериальной культуры;
3. Изготовление лекарственной формы препарата [1].
В пробиотическом производстве для накопления биомассы бактерий чаще всего используется глубинное культивирование, являющееся необходимой технологической стадией. Эффективность этого процесса зависит от качества питательной среды, маточной культуры и параметров режима культивирования, которые определяются техническим уровнем оборудования [2, 4].
Разрабатываются новые питательные среды, модифицируются уже известные и широко применяемые: молочно-дрожжевая среда (МДС), модифицированная гидролизатно-молочная среда (ГМС) и т.д. [2, 5].

3.1. Технология производства лактобактерина
Разработка бактериальных средств и их новых лекарственных форм продолжается и в настоящее время, несмотря на то что рынок таких препаратов достаточно представителен [5]. . . .

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Значительное ухудшение экологической обстановки на планете, усиление персистенции санитарно-показательных микроорганизмов в объектах внешней среды под воздействием различных техногенных загрязнений, селекция антибиотикорезистентных форм бактерий в стационарах по разным причинам привели к дисбалансу в эволюционно сложившихся микробиоценозах организмах человека и животного [5]. . . . Пробиотики рассматриваются как адекватная замена антибиотикам, что особенно важно в условиях ужесточения правил использования антибиотиков и ориентации на полный отказ от их применения в животноводстве. Рост рынка также поддерживается научными исследованиями и инновационными разработками, благодаря которым пробиотики становятся более эффективными и более удобными в применении [5].