Темы курсовых работ по технологии продовольственных продуктов и товаров

1. Тема курсовой работы по технологии продовольственных продуктов и товаров: «Технологические особенности полного цикла производства сухого молока. Терминология, особенности и нормативы оценки качества готовой продукции».
2. Тема курсовой работы по технологии продовольственных продуктов и товаров: «Основные направления системы современной организации диетического питания населения. Пути его совершенствования в самом ближайшем будущем».
3. Тема курсовой работы по технологии продовольственных продуктов и товаров: «Основы проектирования предприятий спектра общественного питания при внедрении САПР». Особенности и современные инновации.
4. Тема курсовой работы по технологии продовольственных продуктов и товаров: «Аппаратно-технологическая схема производства подовых сортов хлебобулочных изделий».
5. Тема курсовой работы по технологии продовольственных продуктов и товаров: «Организация работы кухни, как обособленного структурного подразделения кафе».
6. Особенности производственных линий по изготовлению пресервов из радужной форели. А также филе-ломтиков в майонезе.
7. Организация работы закусочной на 40 посадочных мест.
8. Организация производства по выпуску готовой продукции в холодном цеху предприятия.
9. Основы и отличительные особенности технологий производства продовольственных товаров и продуктов.
10. Основы организации технологического процесса при приготовлении сложных горячих блюд и овощей.
11. Основы технологии возделывания и переработки кормовой свеклы. Условия длительного хранения.
12. Популярный ассортиментный перечень, приготовление и реализация сложных блюд, изготовленных из домашней птицы.
13. Организация работы ресторана на 50 посадочных мест, расположенного на территории гостиницы.
14. Разработка нормативно-технической документации и технологии приготовления горячих блюд сложного ассортимента.
15. Разработка нормативно-технической документации и технологии приготовления горячих супов для кухонь русских ресторанов.
16. Технологический расчет ингредиентов для изготовления колбасных изделий.
17. Изучение особенностей технологического процесса и химического состава продуктов для обеспечения столовых школьного питания.
18. Технологические основы и особенности производства сырокопченых колбас.
19. Продуктовый расчет переработки 1000кг винограда для изготовления Розового портвейна.
20. Ассортиментный перечень и технология приготовления горячих блюд из мяса с применением вакууматоров.

Готовые курсовые работы по технологии продовольственных продуктов и товаров: