Тема дипломной работы: Молоко питьевое

Дипломная работа на тему "Особенности ассортимента и качества молока питьевого". Защищалась в июне 2012г. Оценка "отлично".
В теоретической части освещено состояние российского рынка молока; классификация; химический состав и пищевая ценность питьевого молока; факторы, формирующие и сохраняющие качество; оценка качества и безопасности; обоснованы актуальность выбранной темы и новизна работы.
В организационно-экономической части проанализирована структура и особенности формирования торгового ассортимента молока в городе "П"; дана общая характеристика производственной деятельности и ассортимента молочной продукции ОАО «Молокозавод "П"».
В экспериментальной части приведены результаты собственных исследований качества питьевого молока различных производителей. В работе выполнена оценка качества серии образцов молока по нормируемым органолептическим и физико-химическим показателям. Результаты исследований обобщены в виде выводов, сделаны предложения по повышению уровня реализации и качества питьевого молока.
Дополнительно к работе - доклад, презентация, рецензия.