Тема дипломной работы: Анализ ассортимента, контроль качества и оценка конкурентоспособности карамели в магазине «Магнит у дома»

Карамель  актуальна в наше время, так как это популярный продукт,  характеризующийся высокой питательной ценностью, хорошей усвояемостью и большим разнообразием изделий.  

Целью выпускной квалификационной работы является проведение оценки качества и определение конкурентоспособности карамели. Для достижения цели поставлены следующие задачи:

1.    изучить требования, предъявляемые к качеству карамели;

2.    проанализировать ассортимент в предприятии торговли;

3.    провести оценку качества карамели;

4.    определить конкурентоспособность карамели.

Объектом выпускной квалификационной работы является торговое предприятие «Магнит у дома»

Предметом выпускной квалификационной работы являются карамельные изделия.

Для исследования потребительских предпочтений карамели, была проведена дегустация, в которой приняло участие 10 человек. К дегустации было представлено пять образцов молочной карамели разных производителей, реализуемых в магазине «Магнит у дома».
Образец 1 – Карамель «Сгущенное молоко» от ООО «Кондитерская фабрика «Волжанка», «Сладко»
Образец 2 – Карамель молочная «Дивная Даренка» от ООО «КДВ Нижний Тагил», «Яшкино»
Образец 3 – Карамель «Золотая птичка» от АО «КОНТИ-РУС»
Образец 4 – Карамель с молочной начинкой «Алёнка» от ОАО «Красный Октябрь»
Образец 5 – Карамель с молочной начинкой «Молочная сказка» от ОАО «Рот Фронт»