Тема дипломной работы: Основные пути и эффект снижения себестоимости продукции в пищевой промышленности

ВВЕДЕНИЕ

Все затраты предприятия, которые необходимы ему для осуществления деятельности называются издержками.

Для предприятий, выпускающих продукцию, издержками являются производства затраты производственных факторов,  необходимых для осуществления предприятием своей производственной и коммерческой деятельности. Они находят свое выражение в показателях себестоимости продукции, которая характеризует в денежном выражении все материальные затраты и затраты на оплату труда , которые необходимы для производства и реализации продукций.

Издержки предприятия состоят из всей суммы расходов предприятия на производство продукции и ее реализацию. Эти издержки, выраженные в денежной форме, называются себестоимостью и являются частью стоимости продукта. В нее включают стоимость сырья, материалов, топлива, электроэнергии и других предметов труда, амортизационные отчисления, заработная плата производственного персонала и прочие денежные расходы.

Себестоимость продукции находится во взаимосвязи с показателями эффективности производства. Она отражает большую часть стоимости продукции и зависит от изменения условий производства и реализации продукции. Существенное влияние на уровень затрат оказывают технико-экономические факторы производства. Это влияние проявляется в зависимости от изменений в технике, технологии, организации производства, в структуре и качестве продукции и от величины затрат на ее производство.

Себестоимость продукции является качественным показателем, в котором концентрированно отражаются результаты хозяйственной деятельности организации, ее достижения и имеющиеся резервы. Чем ниже себестоимость продукции, тем больше экономится труд, лучше используются основные фонды, материалы, топливо, тем дешевле обходится производство продукции.

Состав затрат, включаемых в себестоимость продукции основной деятельности предприятий и организаций формируется на базе расходов по обычным видам деятельности, осуществление которых связано с изготовлением данной продукции.

Уровень издержек, планирование, анализ  и учет издержек имеет большое значение для деятельности предприятия. Значительный  уровень издержек  способствует росту цены продажи продукции или товара, а, следовательно ,продукция может быть не конкурентоспособна и предприятие не сможет эффективно развиваться. Снижение издержек будет способствовать росту прибыльности фирмы и ее конкурентоспособности.

Снижение себестоимости продукции - важнейший источник роста прибыли предприятий,  что является основным фактором успешной деятельности в условиях рыночной экономики. Именно поэтому тема снижения себестоимости и выявления путей их оптимизации актуальна для деятельности любого предприятия в современных условиях хозяйствования.

Целью дипломной работы является исследование системы формирования затрат, управления затратами на предприятии и разработка мероприятий, направленных на их снижение.

Для достижения поставленной цели в ходе выполнения дипломного проекта на примере конкретного предприятия необходимо реализовать следующие задачи:

1.Исследовать теоретические аспекты экономической сущности и классификации затрат предприятия, основных методик их анализа и направлений выявления резервов снижения затрат предприятия.

2.Провести  анализ экономической деятельности конкретного предприятия, в том числе анализ затрат с целью исследования действующей системы управления затратами и выявления ее недостатков.

3.Разработать проект мероприятий по оптимизации затрат  исследуемого предприятия и оценить их  экономическую эффективность.

Предметом дипломной работы является финансово-хозяйственная деятельность предприятия.

Объектом дипломной работы – Общество с Ограниченной Ответственностью «Вави-Нева».

Основными источниками информации при написании дипломного проекта являются труды отечественных авторов по теме исследования и данные бухгалтерского учета и отчетности: форма №1 «Бухгалтерский баланс» на 31 декабря 2013 года, форма №2 «Отчет о финансовых результатах» за период с 1 января по 31 декабря 2012 и 2013 года.