Тема дипломной работы: Организация и обслуживание рождественского банкета в диско-баре на 20 человек

С каждым годом массовое питание все больше
пробивается в быт населения, содействует решению многих социально-экономических
вопросов; помогает правильнее использовать
продовольственные ресурсы государства, вовремя предоставляет населению
высококачественное питание, имеющего решающее значение для сохранения здоровья,
увеличения производительности труда, увеличению
качества обучения; дает возможность наиболее эффективно при- менять свободное время, что в наши дни
считается не мало важным фактором для
жителей; освобождает из домашнего хозяйства дополнительную численность работников и служащих и др.

Праздник Рождества Христова празднуется более 2000
лет. С принятием христианства этот
праздник широко отмечался. Но в силу атеистической пропаганды, в советское время праздник Рождества
оставался в тени Нового года. В
настоящее время интерес к данному празднику возрастает, возрастает и утраченные традиции.

Диско-бар «ЗигЗаг» является предприятием частной собственности. Распо-ложен в центре г. Краснодар, над входом диско-бара размещена красочная вы-веска с названием. Территория вокруг бара благоустроена и оснащена малыми архитектурными формами: скамейки, урны. На территории предусмотрены газо-ны.
Режим работы данного предприятия с 11:00 до 24:00. Основными потреби-телями кафе являются жители и гости города, приезжие, а также служащие близ находящихся фирм и офисов.
Диско-бар «ЗигЗаг» оформлено в темных тоннах, преимущественно бордо-вых. Столы квадратные, темное дерево, скатертей на них нет. Стулья имеют мяг-кую обивку черного цвета. Барная стойка черная, барные стулья мягкие, бордо-вого цвета.
В помещении диско-бара проводятся различные банкеты, свадьбы, юби-леи.