Студенческий портал

admin@studynote.ru
/ Регистрация
X
Помощь студенту > Готовые работы > Другие типы работ > Другие типы работ по кулинарии > Вивчення асортименту та оцінка якості овочевих напівфабрикатів
Вивчення асортименту та оцінка якості овочевих напівфабрикатів

Тема работы: Вивчення асортименту та оцінка якості овочевих напівфабрикатів

350 ₽
Купить за 350 ₽

или

Заказать новую работу

Более 20 способов оплатить! После оплаты вы сразу получаете ссылку на скачивание. Гарантия 3 дня. Исключительно в ознакомительных целях! Все вопросы admin@studynote.ru

Общая информация
Описание работы
Дополнительная информация

(фрагменты работы)

Общая информация
Учебное заведение: Другие города > ДРУГОЕ
Тип работы: Другие типы работ
Категория: Кулинария, Технология продовольственных продуктов и товаров
Год сдачи: 2018
Количество страниц: 3
Оценка: 5
Дата публикации: 13.04.2020
Количество просмотров: 417
Рейтинг работы:
Описание работы

Мета:
1. Ознайомитися з асортиментом, перевірити масу напівфабрикатів.

2.
Визначити якість за органолептичними і фізико-хімічними

показниками.

Індивідуальне
завдання – ОГІРКИ СОЛОНІ

Завдання:

1)
Перевірте масу солоних огірків

2)
Розгляньте і запишіть маркування, яке позначено на упаковці виробів

3)
Розгляньте нормативний документ, яким регламентується виготовлення даного
напівфабрикату

4)Визначте якість овочевих напівфабрикатів на
основі органолептичних  показників і
запишіть їх в таблицю:

Дополнительная информация

(фрагменты работы)

1) Перевірте масу солоних огірків
Маса зазначена на упаковці – МАСА НЕТТО: 920 г
Фактична маса – 922 г
Допустиме мінусове відхилення (зазначено на упаковці) – +-3%
Висновок: маса солоних огірків відповідає нормам.

Купить за 350 ₽