Студенческий портал

StudyNote RU admin@studynote.ru
/ Регистрация
X
Помощь студенту > Готовые работы > Другие типы работ > Производство и технологии > Вивчення асортименту та оцінка якості овочевих напівфабрикатів

Тема работы: Вивчення асортименту та оцінка якості овочевих напівфабрикатів

350 рублей
Купить

или

Заказать новую работу

Более 20 способов оплатить! После оплаты вы сразу получаете ссылку на скачивание. Гарантия на - 3 дня. Исключительно в ознакомительных целях!

  • Общая информация
  • Описание работы
  • Дополнительная информация

    (фрагменты работы)

Учебное заведение:Другие города > ДРУГОЕ
Тип работы:Другие типы работ
Категория:Производство и технологии
Год сдачи:2018
Количество страниц:3
Оценка:5
Рейтинг работы:

Мета:
1. Ознайомитися з асортиментом, перевірити масу напівфабрикатів.

2.
Визначити якість за органолептичними і фізико-хімічними

показниками.

Індивідуальне
завдання – ОГІРКИ СОЛОНІ

Завдання:

1)
Перевірте масу солоних огірків

2)
Розгляньте і запишіть маркування, яке позначено на упаковці виробів

3)
Розгляньте нормативний документ, яким регламентується виготовлення даного
напівфабрикату

4)Визначте якість овочевих напівфабрикатів на
основі органолептичних  показників і
запишіть їх в таблицю:

1) Перевірте масу солоних огірків
Маса зазначена на упаковці – МАСА НЕТТО: 920 г
Фактична маса – 922 г
Допустиме мінусове відхилення (зазначено на упаковці) – +-3%
Висновок: маса солоних огірків відповідає нормам.