Тема курсовой работы: СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВОМ НА ОСНОВЕ ПРИНЦИПОВ ХАССП (НА ПРИМЕРЕ ООО «...»)

Введение

1. Теоретические аспекты системы управления производством

на основе принципов ХАССП (Анализ опасностей и критические контрольные точки)

1.1. Понятие безопасности пищевых продуктов

1.2. Сущность системы ХАССП

1.3. Интеграция системы безопасности на основе принципов ХАССП со стандартом ГОСТ Р ИСО 9001-2001

2. Исследование системы управления производством

в ООО «Мордовия-Холод»

2.1 Практика управления производством на предприятии

2.2 Применение функций контроля в процессе управления

Производством

2.3 Оценка результативности системы менеджмента качества на основе стандарта ГОСТ Р ИСО 9001-2001

3. Совершенствование системы управления производством в ООО «Мордовия-Холод» на основе принципов ХАССП

Заключение

Список использованных источников

Приложение А (Обязательное) Организационная структура

ООО «Мордовия-Холод»

Приложение Б (Справочное) Структура и управление базовыми процессами

ООО «Мордовия-Холод»

Приложение В (Справочное) Форма плана производственного контроля

Приложение Г (Обязательное) Процесс производства рыбы холодного

Копчения

Приложении Д (Справочное) Анкета по дегустации рыбной продукции)

Приложение Е (Обязательное) Отчет по оценке результативности процесса «Производство рыбной пищевой продукции пресервов рыбных и из морепродуктов»

Курсовая работа содержит 52 страницы