Тема курсовой работы: История развития индустрии гостеприимства

Данная работа была защищена на отлично в 2015 году, писалась вместе с руководителем, ранее нигде не использовалась.

                                                    Содержание

Введение …………………………………………………………………………..3

Глава 1. История развития индустрии гостеприимства  Древний период…. 5

Глава 2. Возникновение и развитие индустрии гостеприимства ………….26

2.1 Сущность индустрии гостеприимства ……………………………..26

2.2 Основные понятия и определение индустрии гостеприимства как сферы деятельности ……………………………………………………………35

2.3 Роль специалистов в индустрии гостеприимства ………………..38

Заключение……………………………………………………………………. 41

Список использованных источников ………………………………………..43

Введение

В современной научной литературе существует много определений терминов «туризм» и «гостеприимство».

Гостеприимство - это более точное понятие, так как направлено на удовлетворение потребностей не только туристов, но и потребителей вообще.

Следует отметить, что понятия туризма и гостеприимства нельзя рассматривать в отдельности: это два взаимосвязанных термина. Туристы являются потенциальными потребителями, имеющими разнообразные желания и потребности, зависящие от целей их путешествий[19, с. 63]

Понятие «гостеприимство» во всех словарях толкуется как любезный прием гостей, радушие по отношению к гостям.

Гостеприимство - это одно из понятий цивилизации, которое благодаря прогрессу и времени превратилось в мощную индустрию, в которой работают миллионы профессионалов, создавая все лучшее для потребителей услуг (туристов). Индустрия гостеприимства включает в себя различные сферы деятельности людей - туризм, отдых, развлечения, гостиничный и ресторанный бизнес, общественное питание, экскурсионную деятельность, организацию выставок и проведение различных научных конференций.

Таким образом, индустрия гостеприимства - это комплексная сфера деятельности работников, удовлетворяющих любые запросы и желания туристов.

Объект курсовой работы: история развития индустрии гостеприимства.

Предмет: процесс развития индустрии гостеприимства от древности до наших дней и различные уровни гостеприимства на примере современной российских организаций.

Цель: изучить историю развития индустрии гостеприимства и проанализировать уровень гостеприимства в современной России.

Задачи:

1)изучить литературу по теме индустрия гостеприимства;

2)изучить историю гостеприимства;

3) проанализировать уровни гостеприимства в различных странах и в современной России.

4) сделать выводы.

Курсовая работа включает в себя ведение, три главы, заключение и список литературы.

Историю гостеприимства трудно отделить от истории туризма не только потому, что это две важные составляющие современной экономики, но и потому, что исторически они формировались как взаимосвязанные и взаимодополняемые социальные сферы.

Развитие туризма, появление новых его видов, расширение географии путешествий способствовали распространению гостиниц, их совершенствованию и специализации. В свою очередь улучшение обслуживания туристов, развитие транспортной инфраструктуры и гостиничного хозяйства способствовали развитию туристских потоков.