Тема дипломной работы: Современные тенденции развития в ресторанном бизнесе (за рубежом и в России)

Введение. 3

Глава I. Современное состояние и тенденции развития зарубежного ресторанного бизнеса……………………………………………..……………..6

Глава II. Состояние, тенденции развития современного    ресторанного бизнеса в Российской Федерации…………………………………….………12

2.1. Состояние ресторанного бизнеса, его содержание и структура…..12

2.2. Эффективность ресторанного бизнеса и ее оценка….……………..22

          2.3.Основные направления повышения эффективности и развитии отечественного ресторанного бизнеса………………………………………….29

Глава III. Инновации как способ повышения эффективности работы ресторанов……………………………………………………………………….36

Заключение…………………………………………………………...................49

Список использованной литературы и  источников …………………………………………………………………………………….52

Приложения………………………………………………….………….............56

Ресторанный бизнес занимает одно из ведущих мест в индустрии питания в России. В связи с этим чрезвычайно важным становится определение объективной роли и значения данного вида бизнеса в российской  экономике,  её развитии.