Тема курсовой работы: Технология производства консервов рыбных стерилизованных «Фрикадельки из лососевых»
или
Заказать новую работу(фрагменты работы)
| Учебное заведение: | Учебные заведения Москвы > Московский государственный университет пищевых производств (МГУПП) > Технология консервов и пищеконцентратов |
| Тип работы: | Курсовые работы |
| Категория: | Кулинария |
| Год сдачи: | 2025 |
| Количество страниц: | 31 |
| Оценка: | 5 |
| Дата публикации: | 21.05.2026 |
| Количество просмотров: | 5 |
| Рейтинг работы: |
В ДАННОЙ РАБОТЕ НЕТ ТИТУЛЬНИКА!
Актуальность тема работы состоит в том, что консервы относятся к полноценным продуктам питания. Содержащиеся в них белки, жиры и минеральные вещества хорошо усваиваются человеком. Рыбные консервы богаты минеральными веществами (калием, натрием, кальцием, фосфором, магнием), а также витаминами
Цель данной работы заключается в изучении технологии производства консервов рыбных стерилизованных «Фрикадельки из лососевых».
Цель работы определила основные задачи:
-проанализировать классификацию и ассортимент рыбных консервов
-изучить технологию рыбных консервов
-изучить нормативные требования к качеству и безопасности рыбных консервов
-рассчитать продуктовый баланс
-сделать заключение по результатам исследований.
(фрагменты работы)
В ходе выполнения курсовой работы на тему «Технология производства консервов рыбных стерилизованных «Фрикадельки из лососевых» была проведена всесторонняя оценка процессов, связанных с производством данного продукта. Были рассмотрены основные этапы технологии, начиная от выбора сырья и его подготовки, заканчивая упаковкой и хранением готовой продукции.
Похожие работы
-
1200 ₽
-
47 страниц |300 ₽
-
58 страниц |1000 ₽
-
250 ₽
-
250 ₽
-
750 ₽
-
32 страниц |1000 ₽
-
29 страниц |900 ₽