Тема дипломной работы: Кисломолочных товаров в магазине ЗАО Торговый Дом Перекресток

Введение

1 Организация работ в ЗАО ТД «Перекресток»

1.1 Характеристика торгового предприятия ЗАО ТД «Перекресток»

1.2 Планирование торгового предприятия ЗАО ТД «Перекресток» в соответствии с установленными целями, задачами и функциями организации  и должностными инструкциями работников

1.3 Принятие управленческих решений в ЗАО ТД «Перекресток» по повышению результативности работы предприятия

1.4 Реализация различных методов контроля  работы исполнителей в

ЗАО ТД «Перекресток»

1.5 Экономический анализ деятельности торгового предприятия ЗАО ТД «Перекресток»

1.6 Сравнительный анализ цен и ассортимента кисломолочных товарова, реализуемых в торговых предприятиях г. Москвы

2 Товароведные характеристики кисломолочных товарова, реализуемых в ЗАО ТД «Перекресток»

2.1 Классификация и ассортимент кисломолочных товарова, реализуемых в  ЗАО ТД «Перекресток»

2.2 Факторы, формирующие качество кисломолочных товарова в процессе производства

2.3 Упаковка, маркировка, хранение  и транспортирование кисломолочных товарова, реализуемых в

ЗАО ТД «Перекресток»

2.4 Дефекты и способы фальсификации кисломолочных товарова

3 Организация и проведение экспертизы и оценки качества молока и сливок в

ЗАО ТД «Перекресток»

3.1 Объекты и методы исследования

3.2 Анализ маркировки кисломолочных товарова, реализуемых в торговом предприятии

ЗАО ТД «Перекресток»

3.3 Идентификация и оценка качества кисломолочных товарова по показателям безопасности, реализуемых в торговом предприятии ЗАО ТД «Перекресток»

3.4 Идентификация и оценка качества кисломолочных товарова по органолептическим показателям, реализуемых в торговом предприятии ЗАО ТД «Перекресток»

3.5 Идентификация и оценка качества кисломолочных товарова по физико-химическим показателям, реализуемых в торговом предприятии ЗАО ТД «Перекресток»

4 Охрана труда и окружающей среды при работе в торговом предприятии ЗАО ТД «Перекресток»

5 Заключение

Список используемых источников