Студенческий портал

admin@studynote.ru
/ Регистрация
X
Все > Контрольные работы > Контрольные работы по товароведению > ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА МОЛОЧНЫХ ТОВАРОВ
ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА МОЛОЧНЫХ ТОВАРОВ

Тема контрольной работы: ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА МОЛОЧНЫХ ТОВАРОВ

210 ₽
Купить за 210 ₽

или

Заказать новую работу

Более 20 способов оплатить! Сразу получаете ссылку на скачивание. Гарантия 3 дня. Исключительно для ознакомления!

Общая информация
Описание работы
Дополнительная информация

(фрагменты работы)

Общая информация
Учебное заведение: Другие города > ДРУГОЕ
Тип работы: Контрольные работы
Категория: Товароведение
Оценка: 5
Дата публикации: 03.01.2012
Количество просмотров: 427
Рейтинг работы:
Описание работы

1. Получение сливок.
2. Расчет калорийности молока.
3. Свертывание и сущность сгустка.
ЗАДАЧА
В магазин поступила партия ряженки 6% жирности в количестве 230 упаковок по 10 пакетов. Емкость пакета – 500 мл. При оценке качества выявлено, что продукт имеет кисломолочный вкус с привкусом пастеризации, плотный сгусток; кремовый цвет; в трех пакетах слой выделившейся сыворотки – 20мл; на нейтрализацию кислот в 5 мл простокваши пошло 10 мл 0,1Н раствора NaOH. Дайте заключение о качестве. Возможна ли реализация данной простокваши? Ваши действия как товароведа?

Дополнительная информация

(фрагменты работы)

Контрольная работа

Купить за 210 ₽

ПРОДАТЬ ГОТОВУЮ РАБОТУ

Похожие работы

Работы автора